Лира Литературно-рекламна Агенция
Храня се с идеята за радост, а не за наказание, казва за режима си тя
Нутриционист и истински вдъхновител, Ивелина Боиклиева превръща храната в удоволствие дори когато искаме да влезем бързо и качествено във форма. Тя е автор на програма за хранене, която касае най-вече жени на зряла възраст – и сама се превръща в тяхна неизменна опора по пътя към чудесната фигура и здраве. С вдъхновение създава и своите „30 карти с лесни и вкусни рецепти за отслабване“. Така добрата форма става забавна игра, но всяка стъпка е подплатена от много знания, натрупани от Ивелина през годините. Помолихме я да ни разкаже за пътя си дотук, а с всеки отговор тя добавяше още и още от причините, които правят тази система важна за толкова много българки.
През целия август „30 карти с лесни и вкусни рецепти за отслабване“ са намалени с 15% в „Хеликон“ – прочетете интервюто, а след това си ги набавете в някоя книжарница
– Как се роди интересът Ви към здравословното хранене, беше ли провокиран от конкретен проблем?
– Абсолютно! Това не беше просто интерес – беше нужда. Неслучайно казват, че ние обикновено се променяме едва когато болката от това да останем същите стане твърде силна, по-силна от това да се променим!
Цял живот съм била с наднормено тегло, инсулинова резистентност: от модерна диета към следващата, с познатия финал – малко надолу, после двойно нагоре. Една въртележка от вина, глад, последван от преяждане и започване отначало. Дори не вярвах, че мога да съм в добра физическа форма, няма да споменавам как говорех на самата себе си, защото не искам и да си спомням.
Един ден получих язвителна забележка относно теглото си в интернет пространството. Нищо необичайно, но сякаш тази забележка беше и моят вътрешен глас, който ме разтърси и ме накара този път да подходя различно. Да се взема в ръце. Да спра с отлагането и да направя първата крачка, но този път не с поредната модерна диета.
За мен е сбъдната мечта, че днес именно благодарение на собствената си трансформация, помагам на стотици жени да поемат по пътя на баланса и любовта към себе си.
Преди няколко години щях да ви кажа, че е лудост аз, която цял живот съм била с наднормено тегло, да уча хората как да се хранят. Днес вярвам точно в обратното – именно това, че трябваше да решавам собствените си сложни взаимоотношения с храната, ме направи по-добра в работата ми. Да проявявам разбиране към жените като мен, които се борят отчаяно с килограмите и се страхуват да се погледнат в огледалото. Не да им казвам да се стегнат и просто да следват плана, защото знам, че това не работи! А да подходят с нежност към себе си, да поставят в центъра не поредната диета, а себе си!
Към днешна дата съм сертифициран нутриционист и експерт по балансирано хранене, като част от школите, в които съм се обучавала, са Precision Nutrition, ISSA, Girls Gone Strong. Kъм днешна дата съм и единствената българка, сертифицирана и като Health Mindset Coach лично от д-р Орвидас.
Станах нутриционист не защото всичко ми беше ясно, а защото десетки години нищо не ми беше ясно – и исках да променя това. А сега съм готова и го предавам на прекрасните жени в моето общество. Променените животи (не просто килограми) са огромен стимул за мен продължа да се развивам.
Станах нутриционист не защото всичко ми беше ясно, а защото десетки години нищо не ми беше ясно – и исках да променя това. А сега съм готова и го предавам на прекрасните жени в моето общество
– Съществува невероятно разнообразие от системи, самата Вие откъде си набавяхте информация и как разбирахте дали тя е достоверна?
– В свят, в който всеки може да бъде инфлуенсър с камера и микрофон, критичното мислене е новият лукс. Моята страст е да ровя по-дълбоко – валидирам си източниците, търся данни от клинични проучвания и водещи лекари, нутриционисти и психолози на световно ниво, които работят с хиляди пациенти.
Но днес ще ви разкрия и какво прави моята система работеща, и то за съвременната българка. Не е просто наука – вече имам реален практически опит с над 3000 жени, преминали през програмите и консултациите ми. Заедно с тях сме откривали и това, което на теория работи, на практика за тях – не. Следя почти фанатично какво работи и какво може да се подобри и това е основният двигател всяка моя следваща програма да е по-добра – на практика, не на теория.
И разбира се, прекрасните дами, които ми се доверяват – те са в центъра на всичко, което правя. Целта ми е да им покажа, че може да е лесно и приятно да променим себе си с правилния човек, който да ни навигира и побутва лекичко, когато е нужно в началото.
– Ако сега Ви помолим да ни обясните своята концепция за хранене и стил на живот само с две-три изречения, какви ще са те?
– Моята философия относно храната и живота като цяло е: баланс, яснота и лекота – без вина, без рестрикции, с уважение към женското тяло и неговите нужди във всяка възраст.
– Трябва ли да се променя храненето ни през различните житейски етапи, как да разбираме потребностите на тялото си?
– Има някои общи елементи в балансираното хранене на всяка възраст. И все пак е важно да знаем, че след 35-годишна възраст тялото естествено започва да губи мускулна маса – с около 1–3% годишно, ако не се храним и движим достатъчно. Това не значи, че сме обречени – значи, че имаме нужда от яснота.
Протеинът става особено важен – не защото е модерен, а защото е градивният материал за нашите мускули, хормони, ензими. В България още робува мнение, че протеинът е за бодибилдъри и това е една от причините за недостатъчния прием сред жените. Това е причината толкова много жени да се чувстват уморени, подути, без енергия, въпреки че „ядат малко“, а дори не отслабват.
Моята философия относно храната и живота като цяло е: баланс, яснота и лекота – без вина, без рестрикции, с уважение към женското тяло и неговите нужди във всяка възраст
– Откъде дойде идеята за карти с рецепти, по-удачни ли са от традиционната книга?
– Жените, с които работя, са заети. Мислят за милион неща. Един от най-стресиращите въпроси, който получават по няколко пъти на ден (включително от себе си) е: „Какво да ям?!“ И това ги влудява… Затова създадох Кулинарните карти като система, а не просто книга с рецепти:
- Съобразени с хормоналните и метаболитни нужди на жените на зряла възраст.
- Балансирани по модела 40-30-30 (40% въглехидрати, 30% протеин, 30% мазнини).
- Без калкулатори, без забрани, без чудене „какво да ям“.
Накратко – ясна структура, вкусна храна, стабилна енергия. И най-хубавото: жената не се чувства като на режим – чувства се на място.
И знаете ли какво е уникалното в тези карти: най-ценното не е в самите ястия (макар че са вкусни), а в начина, по който подреждат мисленето. Те помагат на жените да мислят в комбинации, не в „правилни храни“. Учат ги интуитивно какво значи балансирана чиния.
– Има ли рецепта за ползването на картите, какво ще ни препоръчате?
Да – и тя е лесна:
- Изберете 3 карти – закуска, обяд, вечеря.
- Комбинирайте със следобедна закуска от бонус материалите към картите.
- Няма „трето“ – готови сте.
Резултатът не е само по-малко килограми. Резултатът е повече яснота, структура, лекота.
– На какво стъпихте, когато ги подготвяхте, и защо са точно 30?
– Истината е, че Картите не са просто рецепти – това е система, създадена за жени, които искат да отслабнат с лекота, без да прекарват часове в кухнята.
Когато започнем промяна, си мислим, че колкото повече рецепти – толкова по-добре. Но в реалността това често води до претоварване. Твърде много идеи, малко време, още по-малко енергия – и накрая се отказваме още преди да сме започнали.
Затова избрах 30 ястия, всяко балансирано и съобразено с нуждите на женското тяло на зряла възраст. Благодарение на комбинациите между тях, получавате над 4000 възможни менюта, без да мислите, смятате или експериментирате излишно.
И най-важното – всичко е поднесено като готова структура, която ви учи не просто какво да сготвите, а как да мислите за храненето си: семпло, вкусно, с уважение към тялото и времето ви.
Картите не са просто рецепти – това е система, създадена за жени, които искат да отслабнат с лекота, без да прекарват часове в кухнята
– Има една вечна теза, че здравословното не е вкусно, какво отговаряте обикновено Вие?
– Първо – не бързам да споря. Защото разбирам откъде идва това усещане. В началото, когато преминаваме към по-здравословно хранене, вкусът може да ни липсва. Свикнали сме с наситени, бързи, ултрапреработени храни – и в първите дни овесената каша звучи повече като наказание, отколкото като удоволствие.
Но ето го ключът: вкусът се възпитава. Той се променя с нас. И когато го свържеш с усещания като повече енергия, по-добър сън, по-малко подуване, яснота в главата – тогава тази „здравословна“ храна вече не е скучна. Тя става личен избор.
Ще ви споделя и нещо съвсем лично (и честно): баничката беше моята голяма любов. А овесената каша? Истински враг. Но стъпка по стъпка ролите се размениха – днес овесът е сред най-обичаните закуски не само у дома, а и в общността ми от хиляди жени, с които работя. Толкова я обикнаха, че вече с усмивка ми казват: „Ти си кралицата на овесената каша!“
Затова – не бързайте с изводите. Дайте си шанс за нов вкус, нова енергия, ново усещане за себе си.
– Да се върнем на протеина, напоследък много продукти в магазините твърдят, че са протеинови, откъде дойде това увлечение?
– Протеинът не е просто поредната тенденция – той е основа на здравето. От него зависят:
- изграждането и поддържането на мускулна маса.
- ситостта и стабилните нива на енергия.
- здравословното отслабване.
- добрият метаболизъм и балансираните хормони.
Всъщност, ако има само едно нещо, което си струва да промените в менюто си днес – то е да повишите приема на протеин, особено на закуска. Това е и един от най-лесните начини да се почувствате по-сити, по-леки и по-фокусирани още в първите дни.
Тук искам да дам пример и с дами, които следват системата от кулинарните карти – наскоро една от тях ми писа, че е променила само закуската в началото и не може да повярва каква промяна има в нивата си на енергия, да не говорим, че първите килограми са започнали да падат само от тази една-единствена промяна.
А що се отнася до “протеиновите” етикети в магазина – не всичко, на което пише протеин, е истински пълноценен източник на протеин, нито пък съдържа реално нужния ни протеин. Точно затова създадох Кулинарните карти – за да улесня избора. Ястията в тях са подбрани така, че да отговарят на нуждите на жените, с фокус върху истински, пълноценен протеин, комбиниран с полезни мазнини и въглехидрати. За да няма съмнения кое какво съдържа, за да не броите и гадаете, а просто да избирате и да се чувствате добре.
– Ако сега сте на пазар, какво ще има в количката или кошницата Ви?
– Моята кошница винаги отразява моите вкусове, но и философията, която споделям с жените в програмите ми – простота, баланс и гъвкавост. Разбира се, всяка жена има свои предпочитания, затова в Кулинарните карти давам лесни заместители и варианти, за да може всяка дама да се храни според своя вкус и предпочитания. Но ако погледнете в моята количка, почти винаги ще откриете:
- Протеин: яйца, риба, месо, някои млечни продукти – лесни, достъпни и универсални.
- Мазнини: зехтин – семпъл, полезен и подходящ за почти всяко ястие; още – маслини, орехи, фъстъчено масло.
- Въглехидрати: моят любимец е черен боб в консерва – бърз, вкусен и пълноценен, абсолютен фаворит; и разбира се- овесени ядки.
- Изобилие от сезонни зеленчуци, а сред плодовете фаворит са ми боровинките.
Обичам храна, която не изисква много време, но носи максимална стойност за тялото. И това е в основата и на картите – пълноценни съставки, без усложнения.
– Храненето е само едната страна на монетата, как живеете Вие, за да се чувствате във форма?
– Три неща: храна + движение + начин на мислене. Столът има три крака – ако липсва един, няма стабилност, липсва баланс. Аз се движа, мисля и се храня с идеята за радост, не наказание. И това променя всичко.
Аз се движа, мисля и се храня с идеята за радост, не наказание. И това променя всичко
– Благодарим от сърце, че ни напомняте важните неща за здравето – и успех!
– Благодаря ви от сърце за възможността да споделя малка част от своя път. Вярвам, че здравето започва не с идеалната чиния, а с малките осъзнати избори, които правим с любов към себе си. Ако поне една жена се вдъхнови да направи първата крачка към себе си – значи си струва.
